こんにちは、花うたです♫
いつまで続くのでしょう…、この残暑は。。
暑い日は、キッチンに立つのも一苦労ですよね。
夕飯は頑張るとしても、お昼ごはんはササッと作ってしまいたい！
そんな気持ちで、お漬物が大好きな子供達と自分の為に作るレシピをご紹介します♪
【材料】
ごはん：2～3人分
挽肉（豚か鶏）：150ｇ位
卵：1個
柴漬け（生姜も）：残り（大さじ2～3）→他のお漬物でも可
その他：人参、ネギ、椎茸（水の出にくい野菜なら基本的に何でも大丈夫だと思います！）
和風ダシ：小さじ位
醤油：少々
サラダ油（お好みで、ごま油でも可）
【作り方】
①柴漬けは生姜とその他をわけます。生姜は千切り、その他は細かく切ります。生姜は別皿にとっておきます。
②その他の野菜も細かく切っておきます。
③フライパンにサラダ油をひき、挽肉とお漬物以外の野菜を炒めていきます。
④ある程度お肉がぱらついてきたら、卵を割り入れ、フライパンの中で崩しながらぱらつくまで炒めます。
⑤生姜以外のお漬物とごはんを加えて、均一になる様に切り混ぜながら炒めていきます。
⑥和風ダシと醤油を加えて味を整え、お皿に盛り付けます。
⑦お好みで生姜を添えて下さい。
こちらは、しば漬けの他に、豚挽き肉と卵、人参やネギ、椎茸を使って作りました。
【コツ】
お漬物に味がしっかりついているので、味見のときよりも実際に食べるときの方がしょっぱいかも…と想像しながら味見と味付けをして下さい。
挽肉ではなく、シラスや練物を使っても美味しくいただけます！
その時は、更に味が濃くなり過ぎないように気をつけて下さいね。
卵は黄色の彩りにしたい場合は、別で溶いてから加えた方が綺麗にできます。
卵の味をいかしたい場合はそのままでも良いですが、溶き卵に味付けをしておき、後で加える調味料を減らすと、全体的に濃い目のしっかり味になります。
『たくあん』でも『高菜』でも同じ様に作れば、美味しい漬物炒飯となります！
色味で野菜を工夫して食欲不振も吹き飛ばたいですよね！
夏場の後半、食欲が落ちて来る頃。それでも食事はしっかり摂らないとバテてしまいますよね。
お漬物のサイズを大きめにして、歯ごたえを楽しむ炒飯にしても良いと思います！
冷蔵庫の残り物で、刻んで炒めてサッとできて、しっかりバランス良く食べる！
キッチンで火を使う時間も短くして、残暑を乗り切りたいですよね。
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